本文資料來源：本文引用 5 筆公開文件——歐洲食品安全局（EFSA）2018 年綠茶兒茶素安全性科學意見、美國化粧品成分審查（CIR）2019 年 Camellia sinensis 來源成分安全評估、農業部農業知識入口網〈兒茶素與臺灣特色茶〉、Coiffard 與 Couteau 2020 年發表於 Eur Rev Med Pharmacol Sci 的回顧文章，以及全國法規資料庫的化粧品標示宣傳廣告涉及虛偽誇大或醫療效能認定準則。
★ 洗顏專欄・成分表怎麼看
INGREDIENT GUIDE
綠茶功效怎麼看？ 喝的和洗的是兩回事， 兒茶素用在洗顏的 3 個重點
下班路上手裡是一杯無糖綠茶，回到家洗臉，洗手台上那罐洗面產品的名字裡也寫著綠茶。去搜「綠茶功效」，跳出來的前幾筆多半在講喝——喝幾杯、喝多久、什麼時候喝，跟你手上那罐完全對不上。綠茶功效的研究對象多半是喝進身體的兒茶素劑量，洗顏產品裡的綠茶葉萃取則是沖洗型的少量添加物，兩者的劑量與接觸時間差很遠。
- 2 回事喝的和洗的
- 1%／3%CIR 2019 統計的通報最高使用濃度（沖洗／停留）
- 112 mg/g台灣碧螺春的兒茶素含量
重點速看KEY POINTS
一
綠茶功效的研究絕大多數在講「喝」：EFSA 2018 估計歐洲成人自綠茶浸泡液攝取的 EGCG 平均每日 90～300 毫克
高攝取族群估到每日 866 毫克。這是飲食劑量的量級。
二
化粧品用的綠茶葉萃取濃度本來就低：CIR 2019 統計的通報最高使用濃度，沖洗型 1%、停留型 3%
「沖洗型」就是洗臉這一類，用完幾十秒就沖掉。
三
綠茶（不發酵茶）的兒茶素含量在各類茶中最高：台灣碧螺春約 112 毫克／公克，木柵鐵觀音約 67 毫克／公克
出自農業部農業知識入口網〈兒茶素與臺灣特色茶〉，郭芷君，2024-11-07。
四
洗顏產品負責清潔工作的是界面活性劑，植物萃取不是主角
看成分表時，前幾名是哪一類清潔成分，比後面那串植物名字更決定這罐怎麼洗。
綠茶功效 常見問題
Q1・我搜綠茶功效，看到的資料能不能套用在洗臉產品上？
多半不能直接套。那些研究的對象是「把兒茶素喝進身體」之後量到的變化，劑量、進入途徑、作用時間全部跟洗臉不一樣。喝進去跟洗在臉上是兩回事，看到任何一句功效敘述，先問它講的是哪一種。
Q2・綠茶多酚、兒茶素、EGCG，這三個名詞是同一件事嗎？
是包含關係。茶多酚是茶葉裡一大類多酚化合物的統稱，兒茶素類是茶多酚裡最主要的一群，EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）則是兒茶素裡最常被單獨拿出來討論的一種。三個詞常被混著用，但它們的範圍是一層一層縮小的。
Q3・為什麼綠茶的兒茶素比烏龍茶、紅茶多？
差在發酵。依農業部農業知識入口網〈兒茶素與臺灣特色茶〉（郭芷君，2024-11-07），茶多酚會隨著茶葉的發酵程度，把兒茶素類聚合成烏龍茶質類、茶黃質類、茶紅質類等物質。所以不發酵的綠茶類含量最高——台灣碧螺春約 112 毫克／公克，發酵程度較高的木柵鐵觀音約 67 毫克／公克。
Q4・那洗臉產品裡的綠茶萃取，到底加了多少？
產業通報的數字給了一個範圍。美國化粧品成分審查（CIR）2019 年的《Camellia sinensis 來源成分安全評估》統計，綠茶葉萃取在沖洗型產品的通報最高使用濃度為 1%，停留型為 3%；可能形成噴霧的產品為 0.22%。也就是說，這一類成分在配方裡本來就是少量添加物的量級。
Q5・我最擔心的是，會不會買到一罐名字寫綠茶、其實根本沒放多少的產品？
這個擔心的方向是對的，但要換個問法。與其問「放了多少綠茶」，不如問「這罐的清潔工作是誰在做」——答案幾乎都是界面活性劑。看成分表的時候，先看前幾名是哪一類清潔成分，再看植物萃取排在什麼位置，就能判斷這個成分在配方裡的角色。
Q6・綠茶喝多了會有問題嗎？
EFSA 2018 年的意見書指出，以食品補充劑形式單日攝取 EGCG 達 800 毫克以上，與血清轉胺酶（肝指數）上升有關聯；至於以傳統方式沖泡的綠茶及成分相當的還原飲料，一般認為是安全的。EFSA 同時建議綠茶類產品標示兒茶素含量與 EGCG 比例。這一段講的全部是「吃進去」的情境。
大家搜「綠茶功效」的時候，找的其實是哪一種？
大多數人在找的是「喝」。
這件事從搜尋結果的長相就看得出來：內容清一色圍著飲用打轉——一天喝幾杯、空腹能不能喝、跟什麼一起喝、喝了多久之後量到什麼。這些研究的共同前提是：兒茶素經過消化道進入身體，累積到一定的劑量之後才被觀察。
拿一個具體的量級來對照。歐洲食品安全局（EFSA）2018 年的科學意見估計，歐洲成人自綠茶浸泡液攝取的 EGCG 平均為每日 90～300 毫克，高攝取族群估到每日 866 毫克；而市售的綠茶萃取補充劑，每日提供的 EGCG 落在 5～1,000 毫克。
洗臉是另一個世界。早上刷完牙順手洗個臉，產品在臉上停留幾十秒就被水沖走，接觸的是皮膚表層。這兩件事的劑量、進入途徑與作用時間，沒有一項可以互相換算。 這就是為什麼查到的「綠茶功效」資料，多數搬不到洗顏產品上。
綠茶多酚、兒茶素、EGCG，這三個名詞是同一件事嗎？
是一層一層縮小的包含關係。
- 茶多酚：茶葉裡一大類多酚化合物的統稱，範圍最大
- 兒茶素類：茶多酚裡最主要的一群，也是「綠茶」討論度最高的成分
- EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）：兒茶素裡最常被單獨拿出來研究的那一種
這三個詞在文案裡經常被當成同義詞交換使用，但範圍差很多。看到一篇文章前面講「茶多酚」、後面卻引用一份 EGCG 的研究，那中間就跳過了一段推論。
為什麼綠茶的兒茶素比烏龍茶、紅茶多？
差在發酵。
依農業部農業知識入口網〈兒茶素與臺灣特色茶〉（郭芷君，2024-11-07），茶多酚會依茶葉的發酵程度，把兒茶素類聚合成烏龍茶質類、茶黃質類與茶紅質類等物質。發酵程度越高，留下的兒茶素就越少。
同一份資料給了可以直接對照的數字：台灣碧螺春綠茶的總兒茶素含量與日本煎茶相當，約 112 毫克／公克；發酵程度較高的木柵鐵觀音約 67 毫克／公克。
這組數字講的是茶葉本身。它跟一罐洗顏產品裡有多少綠茶葉萃取，中間隔著萃取率、稀釋倍數與配方比例三道關——所以看到「富含兒茶素」這種說法出現在洗臉產品上，先問它指的是哪一個環節的含量。
洗顏產品裡的綠茶萃取，通常加多少？
以產業通報的數字看，這是少量添加物的量級。
美國化粧品成分審查（CIR）2019 年的《Camellia sinensis 來源成分安全評估》統計了業界通報的使用濃度：綠茶葉萃取在沖洗型產品的最高使用濃度為 1%，停留型產品為 3%；可能形成噴霧的產品為 0.22%。CIR 的結論是，在報告所述的使用方式與濃度下，且配製成不致敏的前提下，這些 Camellia sinensis 葉來源成分是安全的。
要注意這個「1%」是通報到的最高值，不是每一款都加到這個量——它告訴你的是這一類成分的量級，不是任何一款的實際配方。這一點對閱讀成分表很重要：植物萃取名稱通常排在成分表的後段，那個位置本身就在告訴你它的數量級。
| 使用情境 | 適用對象 | 關鍵參數 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| 綠茶（沖泡飲用） | 想從日常飲食攝取兒茶素的人 | EFSA 2018 估計歐洲成人自浸泡液攝取 EGCG 平均每日 90～300 毫克，高攝取族群估到 866 毫克 | 以傳統方式沖泡的綠茶及成分相當的還原飲料，EFSA 一般認為安全 |
| 洗顏產品裡的綠茶葉萃取（沖洗型） | 挑洗臉產品時會看成分表的人 | CIR 2019 通報最高使用濃度 1% | 接觸時間短、濃度低，飲用研究的結論不能套用到這裡 |
| 保養品裡的綠茶葉萃取（停留型） | 挑乳液、精華時會看成分表的人 | CIR 2019 通報最高使用濃度 3%；可能形成噴霧的產品 0.22% | CIR 的安全結論附帶前提：配製成不致敏 |
洗臉的時候，真正在做清潔的是哪一類成分？
界面活性劑。植物萃取不是主角。
清潔靠的是界面活性劑分子排到油與水的交界面上，一端抓住皮脂與髒汙、另一端朝向水，沖水時一起帶走。這件事在洗顏產品裡是由清潔成分承擔的，跟成分表後段那一串植物名字沒有直接關係。
清潔成分本身也分家族。Coiffard 與 Couteau 2020 年發表於 European Review for Medical and Pharmacological Sciences 的回顧文章指出，傳統皂類的水溶液通常呈鹼性、常在 pH 8～10 或更高；而合成清潔劑（syndet）可以配製在接近皮膚表面的酸鹼區間，常見約 pH 5.5～7。粉狀與塊狀洗顏產品裡常見的醯基羥乙磺酸鹽、胺基酸系的醯基麩胺酸鹽，都屬於後面這一類。
所以把洗手台上那罐翻過來，先看前幾名是哪一類清潔成分，那決定了它怎麼洗、泡沫長什麼樣、沖水的手感如何。想把這一段看得更細，〈洗面粉是什麼〉那一篇有完整的表格。
看到寫著綠茶的洗顏產品，我該看哪三件事？
第一，先分清楚這句話在講喝的還是洗的。
文案裡引用的研究，如果對象是攝取劑量，那它證明的是飲用情境。判斷方法很簡單：看它有沒有附出處，出處是食品類的還是化粧品類的。
第二，看它在成分表的位置與量級。
CIR 2019 統計的沖洗型通報最高使用濃度是 1%——那是通報到的最高值，不是每一款都加到這個量。名稱排在成分表後段，位置本身就是資訊。
第三，看它在配方裡的角色。
清潔工作由界面活性劑承擔，植物萃取多半是配方裡的少量添加物。一篇文案如果把植物寫成主角、卻沒交代清潔成分是什麼，那它在講的是形象，跟配方無關。
這三件事都不需要專業背景，翻到成分表就能對。在網路上買的話，如果商品頁有列全成分，就拿那一欄來看。
所以下次拿到一罐「綠茶」洗面產品，先做什麼？
翻到成分表，看綠茶排在第幾個。
排在後段是正常的——CIR 2019 統計的沖洗型通報最高值就是 1%。真正決定這罐怎麼洗的是前面那幾行的清潔成分，那才是你該花時間看的地方。
下次在成分表上看到 Camellia Sinensis Leaf Extract，你至少知道兩件事：它在沖洗型產品的通報上限是 1%，而那些「喝綠茶」的研究，跟這一行字沒有直接關係。
CONTACT
成分表看不懂？
把你手上那罐的成分說給我們聽
哪一個是清潔成分、哪一個是添加物，把包裝上那串名字打給我們，我們一起對。
GET IN TOUCH
用 LINE 問我們 ↗
延伸閱讀
- 〈洗面粉是什麼〉
參考文獻
1. EFSA.《Scientific opinion on the safety of green tea catechins》, EFSA Journal, 2018; 16(4): 5239。
2. Becker LC, et al.《Safety Assessment of Camellia sinensis–Derived Ingredients As Used in Cosmetics》, CIR, 2019。
3. 郭芷君〈兒茶素與臺灣特色茶〉，農業部農業知識入口網，2024-11-07。
4. Coiffard L, Couteau C.《Soap and syndets》, Eur Rev Med Pharmacol Sci, 2020; 24(21): 11432-11439。
5. 《化粧品標示宣傳廣告涉及虛偽誇大或醫療效能認定準則》，全國法規資料庫（查證 2026-09-07）。
（查證日 2026-09-10，引用請以主管機關最新版本為準。）